Prodavnica

Kratki opis:

Ne postoji univerzalna receptura peglane kobasice, vec svaki proizvodac ima svoj odnos i razmeru sastojaka koje koristi koji se godinama prenosio sa kolena na koleno. Ono sto je univerzalno u ovom slucaju je da se za izradu nikad ne koristi svinjsko meso. Sve ostale vrste termicki neobradenog mesa (govede, ovcije, kozije, konjsko…) su prihvatljive. Sem toga od sastojaka se koriste jos i ljuta paprika, beli luk, so i kombinacija razlicitih trava koje daju poseban ukus i miris. Najbolji ukus se postize kombinacijom razlicitih vrsta mesa, a za pravu peglanu kobasicu su prihvatljiva samo grla uzgajana na Staroj planini. Samleveno i umeseno meso se puni u govede crevo i veze na oba kraja, koje kad se okaci da visi formira potkovicu ? oblik karakteristican za ovu kobasicu.